自家製マロングラッセ

クリスマスモードに入ったくせに、秋ネタをひきずってます(^_^;)
毎年、作り方を見ては、あまりにも大変そうで「うーん、ムリムリ。」
としりごみしていた、マロングラッセ。

いつも指をくわえて眺めてたのはこちら～→★

でも、いまの私には時間だけはある！

計６日かけて、作りました。

ここが一番難関。渋皮を包丁でむきむきするのは楽ちんだけど、NG。
ちゃんと栗のすじが残るように渋皮を丁寧に丁寧にむいてきます。

あとは、こんな感じでガーゼで包んで。

毎日お砂糖を足しながらコトコト。
あまりにも時間がかかるので、あやうくマロンちゃんの存在を忘れかけた日も　笑

でもでも、出来上がった時はかんど～～♪♪
お店だと１個２ユーロ（２００円位）はしたよね。
１、２、３個・・・しめて・・むふふ。私の苦労がむくわれた瞬間でした。

渋皮煮とはまた違う、凝縮された栗の味。やみつきになりそう。

只今、マロングラッセ入りシュトーレンを熟成中☆´∀｀☆


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マロングラッセ、来年こそは・・と思っていただけたら

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コメント 13

すごい、本格的！！
やっぱり日本の栗とは種類が違うのでしょうね・・・。


by ちあき (2011-12-03 20:39) 

キレイなマロングラッセですね。
食べるのもったいなくなっちゃう。
by お散歩パンダ (2011-12-04 22:25) 

こんにちは＊＾－＾＊
マロングラッセがつくれるなんてすごいです！

ガーゼで大事に包まれている写真、かわいくて
何度もみてしまいました。

シュトーレン楽しみです♪
by マルマル (2011-12-05 15:56) 

★ちあき先生
なんとなくですが、渋皮は日本の栗よりむきやすい気がしました♪
マロングラッセを作るにはこちらの栗の方があうのかもしれないですね～。
栗の味は、日本とそんなに変わらないような・・
栗ごはんにしても美味しかったです！
by アメリ (2011-12-06 01:20) 

★お散歩パンダさん
なんだか手塩にかけてつくったら、愛情が芽生えて
ちびちびしか食べられないです　笑
半分はここぞという時用に冷凍してみました♪

by アメリ (2011-12-06 01:25) 

★マルマルさん
数年あたためてやっと作りました～♪
感無量です。でも思っていたより難しくなかったんですよ。
使う砂糖の量がびっくりするくらい多いのに、ちょっと
ためらいますが・・。
マルマルさんのシュトーレン、おいしそうですね^m^
熟成されたシュトーレンを味見する時ってちょっとわくわく
しますよね✿

by アメリ (2011-12-06 01:48) 

きれいに渋皮をむいたり、一つ一つ丁寧にガーゼで包んだり、すごく手が掛かっていますね。
つやつやでとてもおいしそうです。
by luces (2011-12-06 08:53) 

★lucesさん
自分で作ってみて、売っているマロングラッセが高い理由がわかりました。あれは労力代なんですね(^_^;)
本当はしろっぽくグラスがかかったようになるまで糖度をあげていくと、
日持ちもしていいようなんですけど、どうやら私のはその手前で引きあげて
しまったようです。
なのでつやつや仕上げです。でも甘すぎなくて、これはこれでいいのかも。
なんて思いました✿

by アメリ (2011-12-07 01:17) 

なんて手のかかった、丁寧な作業！
そのかいあって、本当に綺麗な仕上がりですね～
とても真似できないなぁ、なんて思いながら読んでしまいました。
やっぱりマロングラッセは食べる方に徹しようっと！
by もぐ (2011-12-07 01:23) 

★もぐさん
私も来年つくるかは、あやしいです　笑
でも欲をだして１ｋｇ仕込もう！とか思わず、
少な目の栗で作ると、意外と大変な皮むきも
乗り越えられるかも。なんて思いました。
by アメリ (2011-12-08 15:32) 

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