ストラスブールのおいしい旅♪

これも初夏の話・・
元パティシエールで、今はコンフィチュール屋さんをしているお友達が、ストラスブールにジャムの仕込み
にくるというので、会いに行ってきました。

コンフィチュール屋さんはこちら→「Le fruit de l'aurore」
パイナップルとパッションフルーツのコンフィチュール美味しいです^m^

で、まず待ち合わせしてから、いったのはマルシェ。ドイツも青空市場は日常の風景だけど、
やっぱり、フランスにはフランスらしい食材もあったりするので、いいのよねー＾＾

この時期はベリー系が山盛りでした。ラズベリーは本当にデリケートなフルーツなので、
よーく、よーく色々なお店で観察してから、一番状態がよさそうなお店で買うのがポイントです。

そして、こちらがＭちゃんが仕込んだコンフィチュールです。大人買いしちゃった～（笑）
実はＭちゃん、クリスティーヌ・フェルベールさんのところで修行していたので、ジャム作りの腕はお墨付き。

今回のフランス限定商品は３種類のさくらんぼ。
ということで、白さくらんぼ、黒さくらんぼ、グリオットの３種。
そのほかにも、試作品のルバーブと杏のジャムとか。
まだ空けてないものもあるけど、ルバーブと杏の組合せ、美味しかった～。

素材の合わせ方とか、勉強になります^m^

Ｍちゃんの作るコンフィチュールは、ちょっと甘さ控えめがポイントだそう。
毎日食べても飽きない甘さで、私もとっても気に入りました。

Ｍちゃんに根ほり葉ほり、コンフィチュール作りのコツなどを聞いたり、昔話に花をさかせながら、
これ、おいしいのーと。ついでにいただいたのが、フロマージュ・フレのはちみつがけ。

この「Ｓａｐiｎ」（モミの木）のはちみつが超ヒット！！
栗の木のはちみつとかは食べたことがあって、ちょっとくせつよいな～。と苦手意識があったのだけど、
モミの木のはちみつは、くせもつよすぎなくて、お花のフローラルな感じとはまた違う、
なんとなくウッディーな奥ゆきのある香り。

ずっと、探してやっとこのあいだ、ドイツで見つけました。やっぱ、おいしー♪

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コメント 4

はじめまして、おじゃまします。
コンフィチュール、私も大好きです。
フロマージュ・フレの蜂蜜がけ、めちゃ美味しそうですね♡
写真から香りまで伝わってきました（笑）

by らぶもと (2012-09-17 18:06) 

ルバーブと杏っておすそ分けいただいたやつだ～。
美味しかったー。あっという間になくなっちゃったよ。
やっぱフランスいいな～笑

あ、PC復活したよ！！
by Plum (2012-09-17 22:15) 

★らぶもとさん
こんにちは！
コンフィチュールって色々な種類があって、楽しいですよね＾＾
私はついつい何種類も開封してしまって、あせりながら食べてます（笑）

やっぱり、フランスの乳製品は一味違う気が・・牛乳の味が違うからですかね～。
はちみつとの相性◎でしたよ。

by アメリ (2012-09-19 17:23) 

★Plumさん
そうそう、美味しいものはあっという間になくなるよねー。
ストラス、つい先々週もいってしまったよ（笑）
うちはミュンヘンよりストラスの方が出没率高いわ。
by アメリ (2012-09-19 17:26)