りんご酵母でフリュイ♪

自家製酵母を起こしたら、必ず作るのがこの「フリュイ（Fruits)」。 ドライフルーツとナッツをぎーーっしりまぜこんだライ麦のパンです。 パンを食べているというより、木の実とドライフルーツをかじっているような感覚のこのパンなんですが、天然酵母の生地がそのあいだをうまくつないでいて、おいしいのです♪ パン生地に対してフルーツ＆ナッツがほぼ同量なので、生地をこねた後はこんな感じ。生地とフルーツ類をしっかりあわせて、一体感をだすのがポイント。

そして、クリームチーズを塗るとさらに旨い！

自家製酵母、起こしたかいがあった～。 酵母作りのマイバイブル☆

コメント 3

美味しそう！こういう歯ごたえがしっかりあるパン、大好きです。
クリームチーズとの相性もバッチリですよね。
朝食はもちろん、ワインのおつまみにもなりそうです。
by boris (2011-02-15 11:28) 

＞borisさん
こういう、ずっしり、みっちりなパンで美味しいですよね～♪
この手パンはドイツではあんまり見かけないような・・・。
なので、手作りするしかないんですよ～。
ワインとも、ぜったい相性よしですね♪
by アメリ (2011-02-18 07:00) 

＞ユキさん
コメントありがとうございます～。
私ももっぱらこねはホームベーカリーにお世話になってます。
酵母エキス起こすの、楽しいですよ。ぜひ４歳からのキッチンでチャレンジしてほしいです❤
余ったパンは、冷凍してちびちび食べてますよ。
by アメリ (2011-02-18 07:05)