ドイツパン！サワー種でライ麦パン

ドイツといえば、サワー種のどっしりライ麦パン。
いつか作ろうと思っていて買ってあった、これを使って焼いてみました。

ROGGEN SAUERTEIG　（ライ麦サワー種）とかいてあったので、これでサワー種を起こすものだとばっかり思って、さてがんばるか～。と説明書きを読んだら・・・

あら、ライ麦粉と小麦粉とこのザワータイクをまぜて、生イーストも加えて焼くと書いてある。

なんだ、お手軽。

とりあえず、作り方通りに作ったら、簡単に焼けちゃいました。

発酵時間も１次発酵２０分。２次発酵３５分。早っ。
なんちゃって。な感じかと思ったら、結構出来上がりもちゃんとしていて、感心しました。

せっかくドイツにいるのだから、ライ麦のどっしりパン。いろいろチャレンジしてみようっと。やる気がわいてきた、第一歩でした。

コメント 2

おいしそうですね！１時間くらいで、ドイツパンが焼けちゃうなんて☆
しかも、おいしいなんて☆ちょっと試してみたいです。
by kyoko (2011-02-24 21:57) 

＞kyokoさん
そうなんですよ。かなり難しいというイメージだったサワー種のライ麦パンがあっという間にできてしまって、拍子抜けしたくらいです。
便利なものがあるもんですね。

by アメリ (2011-02-25 05:59)