真っ赤なタルト✿

フィンランドで調達した、いくらでタルトを作りました。





といっても、違和感ないなぁ・・・(^_^;)




な、この子・・・



旬をむかえたJohannisbeeren（ヨハニスベーレン）のタルトです。

日本語だと赤すぐりという名前の果実。（英語レッドカラント、フランス語グロゼイユ）

日本では一般にはあまり見かけない赤すぐりですが、ドイツでは今市場に山盛りでならんでいます✿
ひょいとお隣の庭をのぞいたら、たわわに実がなっていて、宝石のようで、とってもかわいい～。

そのまま食べると酸っぱくて、ちょっとえぐみのようなものもあるので、ジャムにしたりシロップ
にしたりすることが多いのですが、思い切ってこんもりタルトに。

レシピは料理通信にのっていたブロンディールのグロゼイユのタルトを参考にしました。
シュクレ生地に、本当はフランジパーヌをつめるのだけど、クレームパティシエールを作る
気力まではなくクレームダマンドで。

でも十分おいしかった♪

ポイントはこんもりもった赤すぐりにナパージュ（艶だし用のジャム）をたっぷりかけること。
これで、酸味がやわらげられて、絶妙なバランスになったから、驚いた。

ちなみに、ナパージュは手作り！
日本にいたころは、超脇役のナパージュにそんなに時間をかけるなんて考えてもみなかったけど、
作ってみたら、自家製のナパージュっておいしいの✿
これは日本に帰っても作る。きっと。
ちなみに自家製ナパージュはKanakoさんのレシピです♪　感謝感謝＾＾

あ、北欧の記事もまだ続きあり。