ふんわり香る☆いちご酵母のパンドミー

春には１度は焼きたい、いちご酵母のパン。
小さくてちょっと味もすっぱかったとちおとめさんでいちごの酵母を起こしました。

いちご色の酵母液は光にあたると、とってもきれい♪
このところ、暖かかったので３日くらいでしゅわぱち、しゅわぱちといい感じになりました。

１斤型で焼こうと思って型に入れたものの、発酵力的に１斤型ではきびしめ？と思い直し、普通だったらご法度なことだけど、最終発酵時にむりやりパウンド型に移し変えちゃった（汗）
でもまぁ、なんとかかたちになったかな。


出来上がりは、いちごの甘くてやさしい香りがふあ～んと香るパンになりましたよ～。
ちょっと前に、いちご酵母は起こすのに時間がかかるし、手っ取り早くイーストで仕込み水をいちごのピューレにしたら、もっといちごの香りがしておいしいんじゃない？？
なんて思ってやってみたら、なんか微妙でした。。
いちごって加熱されると、ちょっと梅干みたいな香りが出てイマイチかも。
その点、いちご酵母はそういうことがないから、やっぱり手間隙かけてつくる価値があるかな。

いちごの安い時期限定の春スペシャルパンでした！

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