ポピーシードとゆずピールのイングリッシュマフィン

先日のレモンカードにあわせたいなと思って作ったイングリッシュマフィン。
正確にはイングリッシュマフィンとよんでいいのかは？だけど、ゆずピールを入れて、コーングリッツのかわりにブルーポピーシードをまぶしてみたら、ぷちぷち香ばしくていい感じ。

イングリッシュマフィンは、まわりをフォークでぷすぷすさして半分に割ると、割った断面がでこぼこになって焼いたときにごつごつ感がでて好き。


で、レモンカードをぬりぬり。

レモンの味がパンチがあるので、ブルーポピーシードの香ばしさとあってバランスよしです。
スタバのポピーシードケーキを食べたことがある人はなんとなく味の想像がつくかな～。
思いつきで作ったものがおいしかったりすると、ちょっとうれしくなるもんです。