ドイツのりんごケーキ♪アプフェルクーヘン♪

ドイツの定番ケーキ、アプフェルクーヘンを作りました。日本だと紅玉の季節が終わると、なんとなくりんごのお菓子も終わりかなぁ。なんておもうけど、こちらは、酸味の強いお菓子向きのりんごが結構ありそうなので、しばらく楽しめそう。
旬のフルーツにシュトロイゼルをこんもりのせて焼いたケーキは定番中の定番のようで、このあいだ、本屋をのぞいたら、シュトロイゼルのケーキばかりがのったお菓子本が売ってました。

で、大好きなシュトロイゼル（クランブル）をたっぷりのせて焼いた私のアプフェルクーヘン・・。
目標としていた味わいにはちょっと遠いような・・・。

そして、りんごが薄っ！！天板で大きく焼くものを、１２ｃｍの丸型に押し込めたら、肝心のりんごが入らず・・。こんな状態。もっとぎゅうぎゅう押し込めばよかったぁ～。がっくし。



実はこのあいだ、素敵なおばあちゃんが切り盛りしているベッカライのりんごのケーキがめちゃめちゃ美味しかったんです。
シュトロイゼルのかりかり具合とか、りんごの甘酸っぱさとか、生地とタルト生地のバランスとか、絶妙。



家庭で作れる簡単なケーキなのでふつーに美味しくは作れるけど、すごく美味しく作るにはちょっと工夫が必要そうです。

ちなみに、このさくらんぼのケーキもチーズケーキベースで美味しかった～♪
いっきにおばあちゃんのパン屋が気に入ってしましました。



めざせ、おばあちゃんのケーキ！

タグ：アプフェルクーヘン ドイツのお菓子

コメント 1

シュトロイゼル(クランブル)がのったケーキ、とってもおいしいですよね♪私の好みは、しっとりずっしりなのですが、アメリさんはどうですか？

りんごの種類には疎いんですけど、ただいまリンゴ酵母を自宅でおこしています!!
酵母は低温発酵のほうがうまくいくって聞いたんですけど、どんな出来上がりになるのか…
素人ですが、いろいろ挑戦してみたいと思っています!!
by うさりんご (2010-12-19 00:11)