自作！ＶＩＲＯＮ（ヴィロン）のバゲット＆カンパーニュ

大好きなＶＩＲＯＮのバゲット。
特にパテ・ド・カンパーニュをはさんだサンドイッチはさいこ～♪
あぁ、食べたい。

最近、この本↓が我が家にやってきたので・・・



自力で、ＶＩＲＯＮのバゲットとカンパを焼いてみる。

ＶＩＲＯＮのパンはラ・トラディショナルフランセーズというフランスの粉で作られていて、パリのバゲットコンクールで優勝するお店は必ずといっていいほど、この粉を使っているらしい。

なので、ラ・トラなしでは、正確にはヴィロンの味に近づいていないとは思うけど、フランスのＭＯＮＯＰＲＩＸというスーパーの粉で気分だけはフランス！（笑）

粉は違えど、いつも作っているバゲットの作り方とは違う点も結構あって、気泡も多めクラストが美味しいバゲットが焼けて、よかった～

あぁ、今度フランスにいったら、ラ・トラディショナルフランセーズどこかで売ってないかなぁ～。
製粉所、いってみる？？

コメント 1

そういえば、某インド料理店の店主がナンをおいしくする為には
「少しヨーグルトを入れるといい。でも、日持ちはしないけどね。」
と言っていましたが、パンの場合はやはり違うんですかね。
発酵するかしないか？でも違うから、パンの場合は入れても意
味がないのかな。すみません、超ド素人なので(笑)。
by stargazer (2011-05-21 10:46)