アルザス風のピザ「フラムクーヘン」

ストラスブールのクリスマスマーケットで食べた、タルト・フランベ［Tarte ｆlambée］です。

アルザス語でフラメン・キッシュ[Flammen quiche]　と呼ばれ、ドイツでは、フラメンクーヘン[Flammen kuchen] やフラムクーヘン[Flamm kuchen]　などと呼ばれていて、はまってしまったので我が家で再現しました♪

フランスパンのようなリーンな生地に、Schmand(シュマンド)…ドイツのサワークリームのようなもの。を塗って、薄切りの玉ねぎとベーコン、シュレッドチーズをのせて焼くだけ！！

ただ、それだけ。

なのに絶妙な美味しさ～。止まりません。

そして、アルザス地方のチーズといえば、マンステール。

マンステールバージョンもストラスブールで食べたので、こちらは、自作のバゲットに
のせて焼いてみました。

バゲット・・・太すぎます。また、がんばらなくちゃ。

クリスマスマーケットでは、こんな感じでバゲットタイプのタルト・フランベもたくさんうってましたよ♪