ドイツパン！おいしいブレッツェル作りへの道（食べ比べ編）

ドイツのパンといえば、Brezel（ブレッツェル）というくらい定番なパンですが、私ちょっと食わず嫌いをしていて、実はあんまりドイツに来てから食べてなかったんです。

でも、先日おいしいブレッツェルと遭遇。むむ、これは自分でも作ってみなくては。とパン魂に火がつきました。（っておおげさ）

それも、食べたのは空港のラウンジにふつーに置いてあったブレッツェルなので、ちゃんとしたパン屋のブレッツェルなら、もっとおいしいのかもしれないと思い、まずは、リサーチ。

ということで、街のパン屋のブレッツェルを買いあさってきました。
合計６店。

エントリーナンバー１番
「Kohler」のブレーツェル。食べた中では、一番ソフトで、一番特徴がはっきりしてるかな。
ブレーツェルの歯で食いちぎるくらいのひきはあんまりなくて、子供とかは食べやすいけど、賛否両論になりそうな感じ。

エントリーナンバー２番
「Wandinger」
私がパンを買ったLeutkirch（ロイトキルヒ）という街、日本ではほとんど知られてないと思いますが、実はこの店は、ウィーン菓子で有名な『コンディトライ・ノイエス』の野澤シェフが修行していたことがあるという、期待大のお店。

うん。うん。生地の味わいが深くてちょっとこだわりが感じられる♪噛みしめると甘みがかんじられます。
左のはじっこは、きっとお隣のブレッツェルとくっついてたのね。

エントリーナンバー３番
「mayer」
なんとなく、雰囲気的にチェーン店ぽい感じのお店。
ラウゲン液の香りが強いのか、ちょっと不思議な香りがする。とダンナ。

エントリーナンバー４番
「Schwarz」
こちらも多店舗展開しているお店なんですが、ちょっとこだわりがあってシックな感じ。
以前にほかのパンを買ったら、かなり美味しかったので、期待大。

まわりはちょっと硬め。生地のひきも適度にあって、香りもよくておいしい♪

エントリーナンバー５番
「Schumacher」
ここも、チェーン店。EDEKAの中にもお店があったりします。

キメの細かい生地だけど、ちょっと、しなんとした食感が残念。

エントリーナンバー５番
「Rita　Gottl」通称ばあちゃんの店。
ここのケーキがおいしくて、足しげく通っている、これまた期待のかかるお店です。

と、思ったら、ブレッツエルは可もなく不可もなくかなぁ。

さて、食べ比べの結果は・・（私とオットの独断と偏見あり）

1位　Wandinger（満場一致）
2位　Schwarz　（満場一致）
3位　Kholer　　（ここは大きく意見がわかれました）

というわけで、リサーチ終了。理想のブレツェルのイメージを膨らませて、試作してみたいと思います。