ザッハホテルのバウムクーヘン

ザッハホテルの・・といっても自作です＾＾

ドイツに来たからには一度は作ろうと思っていたバウムクーヘン。
ザッハトルテで有名な、ザッハホテルのレシピ本をあたためすぎていたので、
ここらで。と焼いてみました。ザッハトルテはどうなった～

もしやあの年輪が・・というルックス・・

が・・・

当然こうなっちゃうよね～。

生地を作って、１２ｃｍのセルクルにうすーく伸ばしいれて、５分焼いては
また重ねてという地道な作業を繰り返し・・
３０分以上もオーブンにはりついていたから、相当やった感があったけど、
よく見たら７層しかないや～(^_^;)

ザッハのレシピも家庭のオーブンでできるような作り方をしていて、
オーブンの天板に薄く何層にも焼き重ねていくのは同じ。
数日たつと、しっとり生地がなじんで、おいしい✿

私はそれっぽくするために、真ん中をセルクルんで抜いて、
まわりにアプリコットのジャムを薄くぬって、
その上からヴァニラのグラサージュをかけてアーモンドスライスを
ペタペタ。

こういうお菓子のお供は、断然コーヒーが合いますな～。

koyuのお皿をみたら・・・ まわりをはぎ取られた無残なバウムクーヘンたちがころがっていた(-_-;)

コメント 4

バウムクーヘン大好きー!!!
いつもおいしそうだなぁ(^_^;)
ヨ、ヨダレが・・・。
by stargazer (2011-06-13 22:53) 

>stargazerさん
私もドイツにきて、バウムクーヘンに目覚めました^m^
日本でも人気店は行列ができてますもんね。
（でも、もうブームはおわっちゃったかな？）
by アメリ (2011-06-13 23:18) 

バームクーヘン大好き〜〜♪
丸い？っておもったら切り抜いたんだぁ。　それいいアイデアかも＾＾
でも時間がかかるんですよねー。
私はいつもアイロン掛けながらやってます。　(オーブンに貼付いてると飽きるし、かといって離れられない）
で、いつも2時間ぐらいかかるの。　笑！！

↓クープパンかっこい〜〜〜！
早く上達して遊べるようになりたいよぉーー＞＜
by mio (2011-06-14 03:19) 

＞mioさん
アイロン掛けいいかも！！
家事のなかでも、アイロン掛けは苦手分野だから、
バウムクーヘン焼きながらだったら、鼻歌歌いながらできるかも　笑。

mioさんのバウムクーヘン過去記事見つけましたよー。
層が薄い上に、重ねが多くてかっちょい～～。
ザッハのレシピには２ｍｍで伸ばすって書いてあったけど、
やっぱりセルクルでは無理だったから、今度は天板焼き→セルクル抜きしなくちゃ。

カステラも美味しそう。恋しいわー。

最近バゲットは撃沈ぎみです。私(>_<)



by アメリ (2011-06-16 06:47)